Süß-Salziger Gaumengruß nach Bourg-en-Bresse

Vom 7. bis 9. November lädt
Bourg-en-Bresse zu einem seiner kulinarischen Highlights ein: dem Salon de la
Gastronomie, der diesmal den Kochkünstlern die Aufgabe stellt, Kreationen zum
Thema süß-salzig zu servieren. Mit dabei ist zumindest als
Rezeptur und Photographie auch ein Gericht, das die regionale Küche des
Nahelandes repräsentiert. Bourg möchte so den Partnerstädten Gelegenheit geben
präsent zu sein.

30. Oktober 2014

Auf Bitten der Gesellschaft für Gesundheit und Tourismus GmbH (GuT) hat Franz-Xaver Bürkle eigens ein typisch naheländisches Menü gewählt – und Matthias Luhn hat es ins Bild gesetzt! Als großformatiges Foto wird es auf dem Salon de la Gastronomie Einzug halten.

Das Rezept – setzt ganz ausschließlich auf regionale Küche!

Medaillons vom Soonwaldhirsch

mit zarter Maronenkruste

Hagebuttensauce

Auflauf von Stadtwaldpilzen

Laugenbrezelnrösti